Masło klarowane, znane również jako masło ghee, jest bardzo popularne w kuchni indyjskiej, ale coraz częściej zyskuje też uwagę w kuchniach innych kultur ze względu na swoje liczne zalety. Proces klarowania masła polega na usunięciu z niego wody i białka, pozostawiając same cenne oleje. Dzięki temu masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i dłuższą trwałość niż zwykłe masło, co czyni je idealnym do smażenia i pieczenia.
Jak przygotować składniki do procesu klarowania masła?
Do klarowania masła najlepiej użyć masła niesolonego, aby uniknąć dodatkowego poziomu soli w ostatecznym produkcie. Masło o wysokiej jakości zapewni lepszy smak i aromat klarowanego masła.
Przygotowanie garnka i łyżki cedzakowej
Do klarowania masła przygotuj duży, grubo-dennego garnka oraz łyżkę cedzakową. Garnk powinien mieć szerokie dno, aby równomiernie rozprowadzić ciepło i ułatwić proces klarowania. Łyżka cedzakowa pomoże usunąć pianę i osad, które powstaną podczas procesu.
Jak przeprowadzić proces klarowania masła?
Na początku wlej masło do garnka i rozpuść je na słabym ogniu. Ważne jest, aby proces klarowania przeprowadzać powoli, aby uniknąć przypalenia.
Usunięcie piany i osadu
W miarę jak masło będzie się topić, wyłoni się pianka na jego powierzchni. Możesz ją delikatnie zebrać łyżką cedzakową i wyrzucić. Pod spodem pojawi się osad, który również należy usunąć.
Jak przechowywać klarowane masło?
Gotowe masło klarowane możesz przełożyć do szczelnego słoiczka lub pojemnika. Przechowuj go w suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródeł światła.
Trzymać w lodówce czy w temperaturze pokojowej?
Klarowane masło można przechowywać zarówno w lodówce, jak i w temperaturze pokojowej. W temperaturze pokojowej będzie miękkie i łatwiejsze do rozsmarowania, natomiast w lodówce dłużej zachowa świeżość.
W ten sposób przygotujesz pyszne i zdrowe klarowane masło, które świetnie sprawdzi się w wielu przepisach kulinarnych. Koniecznie wypróbuj ten prosty proces klarowania masła w domu i ciesz się jego niesamowitym smakiem i aromatem!
